पान गुलाब जामुन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : गुलाब जामुन देश भर में सबसे सरल, प्रामाणिक और पसंदीदा मिठाई व्यंजनों में से एक है। यह मिठाई रेसिपी थोड़े ट्विस्ट के साथ बनाई जाती है, जहाँ खोया-पनीर की बॉल्स को केसर, खोया, पिस्ता और गुलकंद से भरा जाता है और फिर पान का आकार दिया जाता है। यह डीप-फ्राइड स्वीट डिश इतनी आकर्षक है कि यह आपके मुँह में तुरंत पिघल जाएगी। दिवाली पर इस आसान मिठाई रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों को एक दिव्य अनुभव का आनंद लेने दें।

1 1/2 कप कसा हुआ खोया

1/4 चम्मच बेकिंग सोडा

2 कप घी

1/4 कप मसला हुआ पनीर

2 कप चीनी

2 1/4 कप पानी

4 चम्मच गुलकंद

8 धागे केसर

1 चम्मच सौंफ के बीज

8 पिस्ता

चरण 1

ये स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाने के लिए, खोया को कद्दूकस करें (थोड़ा सा भरावन के लिए अलग रखें) और एक बड़े कटोरे में पनीर (यदि संभव हो तो छेना का उपयोग करें) के साथ मैश करें और अलग रख दें।

चरण 2

उसी कटोरे में, बेकिंग सोडा और मैदा और हरी इलायची पाउडर डालें, उन्हें एक साथ मिलाएँ। थोड़े से पानी के साथ मिश्रण को नरम आटा गूंथ लें।

चरण 3

जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे आठ बराबर भागों में बाँट लें और सभी को बॉल्स का आकार दें। अब, चीनी और दो कप पानी से चाशनी तैयार करें।

चरण 4

अगर कोई मैल है, तो उसे हटाकर चाशनी को साफ करें। खोया, मीठी सौंफ, केसर, पिस्ता और गुलकंद से स्टफिंग/फिलिंग बनाएँ। इस मिश्रण से खोया-पनीर बॉल्स को भरें और उन्हें पिरामिड का आकार दें।

चरण 5

धीमी आंच पर एक कड़ाही रखें और उसमें घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, तो इन भरी हुई बॉल्स को सावधानी से डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि घी का तापमान कम होना चाहिए अन्यथा गुलाब जामुन अंदर से कच्चे रह जाएँगे।

चरण 6

इन बॉल्स को छान लें और परोसने से पहले कम से कम पंद्रह से बीस मिनट तक चाशनी में भिगोएँ। इन्हें गरमागरम परोसें।